赫斯顿·布鲁门撒尔(Heston Blumenthal)的标志性米其林三星餐厅“肥鸭”(The Fat Duck)本月开业25周年
通过Heston Blumenthal，胖鸭，Bray，Bray的标志性的三米其林星级餐厅将重新开启15TH.8月，在关闭5个月之后——几乎正好是25年前首次开业的那一天。
从那以后，Heston Blumenthal一直处于该行业的最前沿，作为多思干用餐的先驱，他现在在全球厨房中创造了普通的技术。重新开放信号发出一岁庆祝活动的开始，标志着革命的餐厅的银色周年纪念日，这将看到一些胖鸭最具标志性的菜肴的回归。
为了庆祝25年的脂肪鸭，餐厅正在推出选集：在一年内发布的标志性菜单的集合。这选集将包含一个全新的、多感官的体验，客人将会踩在赫斯顿的鞋子上，踏上一段穿越他的烹饪历史、经历和影响的旅程，行走在他的职业足迹上，体验一些菜肴，这些菜肴导致了肥鸭举世闻名的成功。
旅程将于15开始TH.八月与卷I.这是一个象征性的菜单，体现了赫斯顿通过利用感知和记忆的力量来“质疑一切”的精神。客人将体验的里程碑的肥鸭的历史通过开始一个美食之旅合并赫斯顿的关键成就。用餐者将从硝基水煮绿茶和青柠慕斯调色板清洁剂，反映了HESTON在厨房中使用液氮的熟练突破。其他亮点包括烹饪与怀旧和通过感官交叉一起发挥的菜肴，例如接地突破蟹冰淇淋和海之声。整顿饭菜，客人将被邀请做出选择，将它们带到每个菜的不同路径上，就像哈斯顿自己的发现之旅，食客永远不会知道躺在拐角处的内容。
每一个卷将会重现肥鸭过去的经典经典，旧时的最爱将会被重塑，以及之前从未见过的菜肴。在卷我,客人们可以期待先睹为快蜗牛粥，在2015年在菜单上看到的一道菜肴，以便在菜单上看到作为常规的菜肴。着名的多感官浮甜点，计数绵羊，它也回归了，但被进一步放大，旨在将客人带到不同的时间和地点，触发情感和记忆。客人也可以期待品尝历史牛肉皇家，Heston的长期最爱，从未在Fat Duck的菜单上进行过。
在过去的25年中，哈斯顿在行业中建立了自己作为一个独特的创造力，利用他对艺术，科学和历史的魅力来挑战烹饪规范。完全自学，哈斯顿是第一个确认吃的厨师是一种多感官体验。通过他通过调查和实验烹饪的方法，他开发了现在通过全球厨房广泛采用的技术;由Heston发明的三倍煮熟的筹码已成为全球餐饮场所的主食，并展示了他在现代美食世界的巨大浪潮。
他从未在传统厨房工作过，肥鸭餐厅既是他的展示品，也是他的训练场地。他对我们身体和思想进化的迷恋使他将毕生精力投入到研究中，与历史学家和科学家一起质疑我们所接受的一切规范，并培养一种孩子般的好奇心文化。这反过来又使他成为世界上为数不多的拥有令人垂涎的米其林三星超过15年的厨师。
为肥鸭餐厅选的菜25TH.年度体现了哈斯顿和餐厅的心脏：讲故事的魔力，以及如何与感知，典故和怀旧的玩耍都可以对个人的经历有深刻的情感影响。脂肪鸭是这种食物的方法出生的地方;这选集反映了这种发现之旅和荣誉的旅程，并庆祝它的起源。
赫斯顿·布鲁门撒尔(Heston Blumenthal)在谈到《肥鸭》的25岁时说道TH.周年纪念日:
“我绝对兴奋到了在这么多个月的关闭之后重新打开脂肪鸭，甚至更加激动，这重新开放标志着我们的25周年。胖子是我的骄傲和快乐;它让我今天是谁。它让我探讨了我的好奇心，培养了新的技术和概念，并了解我们的感官，想象力和最终与食物的关系的更多信息。
“我很尊敬和谦卑庆祝25年了,我想说的是一个巨大的感谢肥鸭的非凡的团队——过去和现在和所有客人走过我们的大门,我希望一直在剩下的一个小魔术,我们努力实现。到目前为止，这是一段不可思议的旅程，我已经迫不及待地想要分享下一阶段将会带来什么。”
除了寓言的树圣诞菜单外，一年的选集将包括四个卷来反映四季。在11月中旬之前可以预订选集的卷我;预订可以通过网站在线进行在这里。
